naczynia

Wymagania dla lokalu gastronomicznego

Jeśli decyzja o prowadzeni działalności gastronomicznej została przez Ciebie już podjęta, to teraz czas zacząć brać się za wszystko, co umożliwi Ci jak najszybszy start. Oczywiście na pierwszym miejscu będzie znalezienie odpowiedniego lokalu. Lokalu, bez którego nie będziesz mógł nic zrobić. Jego lokalizacja może być naprawdę różna i wszystko będzie zależało w dużej mierze od tego jaki konkretnie masz pomysł na restaurację. Niekiedy ktoś decyduje się na umiejscowienie lokalu przy ruchliwej ulicy. Innym razem w nieco spokojniejszym miejscu na obrzeżach miasta, czy bardziej w centrum.

 Co przed wynajmem lokalu?

Oczywiście każdy inwestor musi wziąć pod uwagę koszty, które będzie musiał ponieść w związku z otworzeniem lokalu w danym miejscu. Musimy brać pod uwagę takie czynniki jak: koszty wynajmu, modernizacji, czy samego zakupu lokalu o ile mówimy o czymś całkowicie na własność.

Warto wcześniej przeprowadzić wstępne rozeznanie w danej okolicy, aby dowiedzieć się jak wygląda konkurencja i czy mamy się czego obawiać. Analiza jest niezwykle ważna i warto jej poświęcić odpowiednią ilość czasu, bowiem dzięki temu możesz tylko na tym lepiej wyjść. Niezwykle ważna sprawa jest także dostęp danego terenu do wszystkich mediów. I nie mówimy tutaj o internecie, czy kablówce. A o czym? O wszystkich przyłączach kanalizacyjnych, jak i elektrycznych, od których zależy prawidłowa praca danej restauracji.

Jaka powierzchnia?

Będziesz musiał także zastanowić się dokładnie o jakiej powierzchni ma być lokal. Wydzielić tam miejsce na przestrzeń dla gości, jak i również zaplecze, gdzie będzie umiejscowiony cały sprzęt gastronomiczny. Jeśli chodzi o zaplecze, to musi się w nim zawierać również łazienka, pomieszczenia socjalne, magazyny chłodzone, czyli to wszystko co będzie wpływało na prawidłowe funkcjonowanie całości restauracji. Nie może to być za mała powierzchnia, musi gwarantować odpowiednią swobodę. Za duży lokal może natomiast straszyć pustkami i brakiem pomysłu na zagospodarowanie.

Warto podejść do tego poważnie i na spokojnie wszystko sobie zaplanować, aby potem nie mieć najmniejszych problemów z prowadzeniem działalności gastronomicznej. Co prawda rzeczy do ogarnięcia jest naprawdę sporo, niemniej jednak na pewno będziesz w stanie sobie z tym poradzić, o ile rzeczywiście zależy Ci na stworzeniu jak najbardziej fantastycznego miejsca.

ciasto

Gdzie najlepiej kupować sprzęt gastronomiczny?

Na samym początku musimy zauważyć, że pojęcie znane jako sprzęt gastronomiczny jest niezwykle rozległe. Może oznaczać zarówno proste rozwiązania do domowych kuchni, jak i również te najbardziej zaawansowane, które stosowane są przeważnie w kuchniach firmowych i restauracyjnych. Te ostatnie przeważnie są niezwykle wyspecjalizowane i większe. Stawiane są przed nimi znacznie wyższe wymagania, niż np. w przypadku domowej zmywarki, która musi umyć talerze po obiedzie kilkuosobowej rodziny. Jeśli więc planujesz otworzyć swój lokal, czy też zmodernizować jego obecne wyposażenie, to koniecznie powinieneś zająć się poszukiwaniem dobrego miejsca. Miejsca,  gdzie będziesz mógł zakupić najlepszej jakości sprzęt do gastronomii.

Internet czy sklepy stacjonarne?

Jest to jeden z lepszych sposobów, ponieważ nie musisz tutaj w żadnym wypadku tracić czasu na bieganie po sklepach stacjonarnych. To ważne, bowiem poszczególne urządzenia możesz na spokojnie wybrać sobie, siedząc wieczorem przed komputerem i popijając herbatę.

Niemniej jednak w przypadku tego rozwiązania musisz mieć się na baczności i kupować wyłącznie w sprawdzonych sklepach. Dzięki temu na pewno dokonasz dobrego zakupu, który posłuży Ci przez wiele kolejnych lat.

Jeśli chodzi o sklepy stacjonarne, to tutaj niestety musisz się przygotować na spory wysiłek. Nie tylko na odwiedzanie kolejnych sklepów w Twojej okolicy, ale również na to, iż będą tam wyższe ceny, niż w sieci. Sklepy stacjonarne wymagają bowiem większych nakładów na utrzymanie i ponoszą znacznie wyższe koszty, więc i ceny niestety też idą w górę. Plusem natomiast jest to, że dane urządzenie możesz sobie najpierw dokładnie obejrzeć. Możesz także ocenić, na ile jest ergonomiczne.

Bez kierowania się najniższą ceną

Zdecydowana większość osób popełnia ten błąd, że koncentruje się przede wszystkim na najniższej cenie. Potem okazuje się, że dokonali niezbyt udanego zakupu. Ze swojej strony radzimy się kierować przede wszystkim zdrowym rozsądkiem, jak i również opiniami na temat danych sklepów, które znajdziesz w internecie, czy też wśród znajomych z branży.