Zaplecze gastronomiczne i projekt technologii – od czego zacząć?

Zaplecze gastronomiczne i projekt technologii – od czego zacząć?

Jeśli jeszcze nie słyszałeś czym jest dokładnie projekt technologii zaplecza gastronomicznego, to już śpieszymy z wyjaśnieniem. Po co? Abyś wiedział o czym dokładnie mówimy. Otóż jest to nic innego jak dokładne zaprojektowanie. Zaprojektowanie poszczególnych pomieszczeń w lokalu gastronomicznym w taki sposób, aby były jak najlepiej widoczne ich wzajemne powiązania. Całość musi jak najbardziej trzymać się zasad prawidłowej ergonomii. Co jeszcze musi? Musi zawierać w sobie rysunki wszystkich przyłączy, które będą potrzebne w codziennym funkcjonowaniu restauracji.

Jest to niezwykle istotny element, o który jako inwestor bezwzględnie musisz zadbać, bowiem jest to nie tylko spis wytycznych odnośnie budowania danego lokalu, ale również może to być dobry przewodnik w przypadku robienia sprawozdania do sanepidu. Czytaj więcej